いかの中華炒め

材料（２人分）

いか
　１ぱい
玉ねぎ
　1/4個
にんじん
　５cm
キャベツ
　２枚
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
ホールコーン(缶詰または冷凍)
　大さじ２
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・とりガラスープの素、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ４)
・サラダ油、ごま油

• いか

  １ぱい

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  ５cm

• キャベツ

  ２枚

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• ホールコーン(缶詰または冷凍)

  大さじ２

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ３

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・とりガラスープの素、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ４)

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   玉ねぎは１cm厚さのくし形に切る。にんじんは１cm幅の短冊切りに、キャベツはざく切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、皮をむき、胴は１cm幅の輪切りに、足はわたを除いて２本ずつに切り、長いものは先を少し落として長さを半分に切る。エンペラも皮をむいて１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、いかを加え、色が白くなりざっと火が通ったら取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ１を熱し、しょうがを加え、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、キャベツを順に加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、煮立ったら２を戻し入れ、コーンを加えて混ぜる。再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回しかける。

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