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かきのバターカレー

かきのバターカレー

男が絶対喜ぶ料理

旬のかきのうまみが凝縮した

きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さんのレシピ

１人分：

515kcal

3.1g

材料（２〜３人分）

作り方

  1. 1

    かきはボウルに入れ、片栗粉大さじ１、水小さじ２を加えて軽くもむ。かきの汚れが出て片栗粉が灰色に濁ったら、流水でよく洗ってペーパータオルで水けを拭き取る。玉ねぎは６等分のくし形に切る。パプリカはそれぞれ一口大の乱切りにする。

  2. 2

    鍋に水２カップ、酒大さじ３、塩少々、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらかきを加えて約２分ゆで、取り出す。鍋はゆで汁が入ったままとっておく。

    かきは加熱し過ぎると身が縮むので、さっとゆでていったん取り出し、うまみが出たゆで汁でカレーを作る。

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  3. 3

    フライパンにバター20gを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら２の鍋に加える。鍋を火にかけ、煮立ったらカレールウを溶き入れ、とろみがつくまでひと煮立ちさせる。

  4. 4

    かき、パプリカを加えてさっと煮て、ご飯とともに器に盛る。

    かきを戻し入れるのは、カレーがほぼ仕上がったところで。加えたら、あまり煮ないように。

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きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さん

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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