骨つきチキンのトマトクミンカレー

材料（２〜３人分）

とり手羽元
　６本
玉ねぎ
　1/2個
おろしにんにく
　小さじ１
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
温かいご飯
　茶碗大盛り２〜３杯分
クミンシード
　大さじ1/2
カレールウ
　60g
・塩、こしょう、サラダ油、バター

• とり手羽元

  ６本

• 玉ねぎ

  1/2個

• おろしにんにく

  小さじ１

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２〜３杯分

• クミンシード

  大さじ1/2

• カレールウ

  60g

• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

1. 1

   手羽元に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦２〜３mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、手羽元を入れて表面にこんがり焼き色をつけて取り出す。
   手羽元は表面を焼きつけてから煮込むと風味がよくなり、肉のうまみも逃げにくくなる。

   
3. 3

   鍋にバター10gを溶かし、クミンを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらにんにくを加えてさっと炒める。
   クミンはカレーの香りのもとになっているスパイス。炒めることでさらに香りが立ち、風味豊かなカレーに。

   
4. 4

   ホールトマトを潰して缶汁ごと加え、汁けが少なくなるまで２〜３分炒める。水２カップ、２の手羽元を加え、煮立ったらアクを除き、弱火で約15分煮る。

5. 5

   カレールウを溶き入れて軽く煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。好みで「チーズ目玉焼き」をのせても。

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