牛肉とキャベツのヘルシー蒸し

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 下味(みりん大さじ１、塩小さじ1/4)
• キャベツ…1/2個
• 白ワイン…大さじ２
• ヨーグルトソース
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ４
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・サラダ油

作り方

1. 牛肉に下味をからめて約５分おく。キャベツは芯(しん)を切り離さずに縦半分に切り、葉と葉の間に牛肉をはさみ込む。さらに縦半分に切る。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、キャベツを断面を下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、ワインを加えてふたをし、弱火でしんなりするまで５〜６分蒸し焼きにする。ふたを取って、水分をとばしながら焼きつける。
3. 器に盛り、ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせてかける。