とりの照り焼き

Name: とりの照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大１枚(約300g); 長ねぎ…1/2本; しいたけ…２枚; ししとうがらし…４本; 黄金だれ…大さじ６; ・小麦粉、サラダ油

黄金だれで失敗なし！のおうち和食

とり肉に小麦粉をまぶしてから焼くとこんがりこうばしく焼ける

１人分：

512kcal

3.1g

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
長ねぎ
　1/2本
しいたけ
　２枚
ししとうがらし
　４本
黄金だれ
　大さじ６
・小麦粉、サラダ油

「黄金だれ」の作り方

1

ねぎは斜めに浅く切り目を入れ、４cm長さに切る。しいたけは軸を除く。ししとうは包丁の先で１カ所穴をあける。とり肉は一口大のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
2

フライパンに油大さじ２を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、ねぎとしいたけ、ししとうも加える。強火で焼き、とり肉に焼き色がついたら上下を返し、野菜をいったん取り出す。
3

とり肉の全体に焼き色がついたら中火にし、黄金だれを入れ、２の野菜を戻し入れ、１〜２分煮からめる。

とり肉の皮目を下にして強火で焼き、こんがり焼き色をつけると、あとで黄金だれを加えたときに照りがつきやすい。
4

器にとり肉を盛り、ねぎ、しいたけ、ししとうを添える。