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オイルサーディンのスパゲッティ

オイルサーディンのスパゲッティ

サーディン缶の油も上手に活用して

20分

１人分：

566kcal

2.3g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。

  2. 2

    玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは２〜３mm幅に切り、葉はざく切りにする。スパゲッティがゆで上がったら、ゆで汁1/2カップをとりおき、ざるにあける。

  3. 3

    フライパンにオイルサーディン缶の油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら赤とうがらし、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらオイルサーディン、ワインを順に加え、ひと煮立ちさせる。２のスパゲッティ、セロリの葉、とりおいたゆで汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ１を加えてさっとからめる。

    オイルサーディンを加えたら白ワインを入れてひと煮立ちさせ、臭みを抑える。

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川上文代さん

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