レシピ
新玉ねぎと新じゃがいもの豆乳味噌ポタージュ

新玉ねぎと新じゃがいもの豆乳味噌ポタージュ

Name: 新玉ねぎと新じゃがいもの豆乳味噌ポタージュ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 新玉ねぎ…１個; 新じゃがいも…３個; 豆乳…１カップ; 万能ねぎの小口切り…適量; だし汁…２カップ; 白みそ（またはみそ）…大さじ３〜４; ・バター、塩

新玉＆新じゃがのおいしいレシピ

水分が多い食材なのでさっと煮えてすぐにスープに！

１人分：

258kcal

1.7g

材料（２〜３人分）

新玉ねぎ
　１個
新じゃがいも
　３個
豆乳
　１カップ
万能ねぎの小口切り
　適量
だし汁
　２カップ
白みそ（またはみそ）
　大さじ３〜４
・バター、塩　

新玉ねぎ

１個
新じゃがいも

３個
豆乳

１カップ
万能ねぎの小口切り

適量
だし汁

２カップ
白みそ（またはみそ）

大さじ３〜４
・バター、塩

作り方

1

新玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。新じゃがいもは半分に切って、薄切りにする。
2

鍋にバター大さじ２を溶かし、新玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。新玉ねぎにバターがなじんだら、新じゃがいもを加えて炒め合わせる。だし汁を加え、アクが出たら除き、新じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ミキサーに入れてかくはんする（ミキサーがない場合は、鍋の中でマッシャーなどで潰す）。

新玉と新じゃがはだし汁でやわらかくなるまで煮る。もともとやわらかく、水分が多いので、短時間で煮える。
3

鍋をきれいにして２を戻し入れ、再び火にかける。温まってきたら豆乳を加えてさっと混ぜ、白みそを加えて溶く。塩で味をととのえ、沸騰直前で火を止める。
4

器に盛って万能ねぎをのせる。好みで焼いたバゲットを添えても。