セロリといり卵の塩炒め

Name: セロリといり卵の塩炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ベーコン…２枚; かに風味かまぼこ…３本; 卵…２個; セロリ…１本; エリンギ…１パック(約100g); ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

ふんわりいり卵がおいしい

みないきぬこさんのレシピ

10分

１人分：

233kcal

1.9g

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
かに風味かまぼこ
　３本
卵
　２個
セロリ
　１本
エリンギ
　１パック(約100g)
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

ベーコン

２枚
かに風味かまぼこ

３本
卵

２個
セロリ

１本
エリンギ

１パック(約100g)
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1

卵はボウルに割り入れ、水大さじ１を加えてよく混ぜておく。かにかまぼこは長さを半分に切って、粗くほぐす。セロリ、エリンギは斜め５mm幅に切る。ベーコンは長さを３等分に切る。
2

フライパンにごま油小さじ１を強火で熱し、１の卵液を入れて大きくかき混ぜて炒め、半熟状になったらいったん取り出す。
3

同じフライパンにごま油小さじ１を足して強火にし、ベーコン、セロリ、エリンギ、かにかまぼこを炒める。全体に油がなじんだら、２のいり卵を戻し入れて炒め合わせ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

セロリとエリンギに少し焼き色がついてから、いり卵を戻し入れると、卵がふんわり仕上がる。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。