かじきのいんげんロール

材料（２人分）

かじき
　大２切れ
にんじん
　30g
さやいんげん
　８本
漬けだれ
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• かじき

  大２切れ

• にんじん

  30g

• さやいんげん

  ８本

• 漬けだれ

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   かじきは長さを半分に切り、さらに厚みを半分に切る。バットに漬けだれの材料を合わせ、かじきを入れて約５分漬けておく。にんじんはせん切りにし、いんげんは長さを半分に切る。

   

   かじきは包丁をねかせて、まな板に平行に動かし、厚みを半分に切る。

2. 2

   かじきは汁けをきって小麦粉を薄くまぶす。にんじん、いんげんを等分してのせて巻き、巻き終わりをようじで留める。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら転がし、ふたをして弱火で約５分蒸し焼きにする。ふたを取り、バットに残った漬けだれを回し入れ、中火にして汁けがなくなるまで煮からめる。

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