小松菜とれんこんの豆腐ごまだれ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/4丁
小松菜
　2/3わ
れんこん
　40g
練りごま(白)
　大さじ１
・砂糖、酢、酒、しょうゆ

• 絹ごし豆腐

  1/4丁

• 小松菜

  2/3わ

• れんこん

  40g

• 練りごま(白)

  大さじ１

• ・砂糖、酢、酒、しょうゆ

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包み、30分ほどおいて水きりする。小松菜はさっとゆでて冷水にとり、４〜５cm長さに切って水を絞る。れんこんは輪切りを半分にしてさっとゆで、水にとってざるにあける。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れて木べらでつぶし、練りごま、砂糖小さじ1/4、酢小さじ２、酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。

3. 3

   皿に小松菜とれんこんを盛り、３をかける。

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