えびのチリソース炒め風

材料（２人分）

• えび…小10〜11尾(約200g)
• 下味
• 　・しょうが汁…小さじ１
• 　・酒…大さじ１
• レタス…２枚
• 合わせ調味料
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・しょうがのみじん切り…小さじ１
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• 　・豆板醤…小さじ1/3〜1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ１

作り方

1. えびは殻をむいて尾と背わたを取り、ボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約５分おく。ペーパータオルで汁けを拭く。
2. フライパンに合わせ調味料を煮立て、弱火にしてふたをし、約２分煮る。１のえびを加え、中火で混ぜながら約２分煮る。
   
   合わせ調味料を煮立てて香りを引き出し、えびを加えて煮る。油で炒めて香りを立たせる必要がない。

   

3. えびに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけるをつける。
4. レタスを細切りにして器に敷き、３をのせる。