鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬け

いいとこどりのやせメニュー

グリルで焼いて漬けるからノンオイル

1人分:

165kcal

1.9g

材料(2人分)

  • 生鮭

    2切れ

  • 下味

  •  ・塩、酒

    各少々

  • グリーンアスパラガス

    1束

  • 赤パプリカ

    1/2個

  • 南蛮酢

  •  ・赤とうがらしの小口切り

    1本分

  •  ・だし汁

    1/4カップ

  •  ・酢

    大さじ2

  •  ・砂糖

    大さじ1

  •  ・みりん、酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

    各大さじ1/2

  •  ・塩

    小さじ1/4弱

作り方

  1. 1

    鮭は3〜4等分に切り、下味の材料をふって約10分おく。

  2. 2

    アスパラガスは根元のかたい部分は皮むき器でむき、4〜5cm長さに切る。パプリカは縦1cm幅に切る。

  3. 3

    1の鮭の汁けをペーパータオルで拭き、魚焼きグリルで両面に焼き色がつくまで5〜6分ずつ焼く。バットに南蛮酢を入れ、鮭を漬ける。

  4. 4

    2の野菜を魚焼きグリルで両面に焼き色がつくまで5〜6分ずつ焼き、3のバットに漬ける。途中鮭とともに上下を返して約20分おき、なじませる。

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牧野直子さん

牧野直子 さんのレシピ

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