カレーおから

カレーおから

しっとり煮上げるのがおいしさのコツ

カロリー
275kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

おから…100g

赤パプリカ…1/2個

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/2個

煮汁

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・カレー粉…大さじ1~1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…130ml

・サラダ油

作り方

1.

パプリカは縦3等分に切り、横半分に切る。ピーマンは縦半分に切り、さらに縦横それぞれ半分に切る。玉ねぎは縦3等分のくし形に切り、横半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったらを1加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で3~4分煮る。

3.

ふたを取っておからを加え、全体になじませるように混ぜ合わせたら中火にし、水分をとばしながら約2分炒め煮にする。

煮汁が充分に煮立ったところにおからを加え、汁けを吸わせて、しっとり煮上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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