なすとピーマンのみそ炒め

材料（２人分）

なす
　３個
するめいかの胴
　１ぱい分
ピーマン
　３個
しょうがの薄切り
　30ｇ
合わせ調味料
　・みそ
　　40ｇ
　・砂糖
　　20ｇ
　・酒
　　大さじ４
・サラダ油、七味とうがらし

• なす

  ３個

• するめいかの胴

  １ぱい分

• ピーマン

  ３個

• しょうがの薄切り

  30ｇ

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  40ｇ

• 　・砂糖

  20ｇ

• 　・酒

  大さじ４

• ・サラダ油、七味とうがらし

1. 1

   なすは一口大よりやや大きめの乱切りにする。ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。いかは軟骨を除いて、縦に切り目を入れて開き、３cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、なすを皮目から入れて、油をなじませながら焼く。皮目の色が鮮やかになったら、全体に油をからめながらしんなりするまで炒める。

3. 3

   いか、しょうがを加えて炒め合わせ、いかの色が変わったらピーマンを加えてさっと炒める。

4. 4

   合わせ調味料を加え、からめながら炒める。器に盛り、七味適量をふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！