鮭のムニエル サルサソース

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• クレソン…適量
• サルサソース
• 　・ミニトマト…５個
• 　・玉ねぎのみじん切り、レモン汁…各大さじ２
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・タバスコ…小さじ1/4〜1/3
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. 鮭はペーパータオルで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
2. サルサソースを作る。ミニトマトは四つ割りにして横半分に切ってボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
   
   ボウルにサルサソースの材料を入れて、混ぜ合わせる。辛さはタバスコの量を加減して調節しても。

   

3. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１を入れる。両面にきれいな焼き色がつき、中心に火が通るまで約５分焼き、器に盛る。２をかけ、クレソンを添える。