トマトのエスニック焼き肉サラダ

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

トマト
　大１個(約240g)
牛切り落とし肉
　300g
下味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・ごま油、酢、酒
　　各大さじ１　1/2
　・ナンプラー
　　大さじ１　1/3
　・片栗粉
　　小さじ２
　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)
　　各小さじ１
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　1/2個
貝割れ菜
　１パック
サニーレタス
　４枚
ピーナッツの粗みじん切り
　大さじ２〜３
・ごま油

• トマト

  大１個(約240g)

• 牛切り落とし肉

  300g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・ごま油、酢、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・ナンプラー

  大さじ１　1/3

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)

  各小さじ１

• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

  1/2個

• 貝割れ菜

  １パック

• サニーレタス

  ４枚

• ピーナッツの粗みじん切り

  大さじ２〜３

• ・ごま油

1. 1

   ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えてもみ込み、５〜10分おく。玉ねぎは横薄切りにし、水に約５分さらして水けをしっかりきる。貝割れ菜は長さを半分に切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトは５mm厚さの半月切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、牛肉を汁ごと広げ入れて強火で炒める。汁けをとばすようにしっかり炒め、肉の色が変わったら火を止める。

3. 3

   玉ねぎ、貝割れ菜、サニーレタスを混ぜ合わせ、半量を器に広げる。トマトと２の半量を順に広げてのせる。残りも同様にのせ、ピーナッツを散らす。好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。

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