青じそシューマイ

材料（２人分）

シューマイのあん
　・豚ひき肉
　　120g
　・酒、しょうゆ、ごま油
　　各小さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ1/2
　・青じそ
　　10枚
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・片栗粉
　　大さじ２
にんじん
　50g
もやし
　１袋
シューマイの皮
　10枚
・しょうゆ、酢、練りがらし

• シューマイのあん

• 　・豚ひき肉

  120g

• 　・酒、しょうゆ、ごま油

  各小さじ１

• 　・オイスターソース

  小さじ1/2

• 　・青じそ

  10枚

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・片栗粉

  大さじ２

• にんじん

  50g

• もやし

  １袋

• シューマイの皮

  10枚

• ・しょうゆ、酢、練りがらし

1. 1

   シューマイのあんを作る。しそは５mm四方に切り、玉ねぎ、しょうがと合わせ、片栗粉をまぶす。ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。しそ、玉ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜ合わせる。シューマイの皮１枚に1/10量をのせて包み、残り９個も同様に作る。

2. 2

   にんじんはせん切りにする。フライパンにもやし、にんじんを広げ、その上に１を並べる。水1/4カップを注ぎ、ふたをして火にかけ、約８分蒸す。
   
   もやしとにんじんが蒸し器のすのこ代わりになる。シューマイはくっつかないように並べる。

   
3. 3

   器にシューマイと、蒸した野菜の汁けをきって盛り合わせる。しょうゆ、酢、練りがらし各適量を添える。

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