基本のシューマイ

344kcal
1.2g
基本のシューマイ
基本のシューマイ

シューマイの作り方を知っていますか? 基本を知って美味しいシューマイをご自宅で!

材料(2〜3人分・24個分)

シューマイのあん
 ・豚ひき肉…300g
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
 ・酒…大さじ1
 ・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1
 ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
もやし…1袋
赤パプリカ…1/4個
シューマイの皮…1袋(24枚)
・片栗粉、酒

作り方

  1. ボウルあんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  2. 1のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。
  3. 左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして2を持ち、皮であんを包み込む。
  4. 3を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。2〜4を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。
  5. パプリカは横細切りにする。大きめのフライパンにもやし、パプリカを入れ、軽く混ぜて広げる。4をその上に、なるべくくっつかないように並べ入れる。
  6. 酒大さじ1、水大さじ2を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、ふたをして、弱めの中火で8〜10分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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