豆腐のキャベツシューマイ

177kcal
1.8g
豆腐のキャベツシューマイ
豆腐のキャベツシューマイ

豆腐おかずでやせる!

市瀬悦子さんのレシピ

肉だねに豆腐を入れて、皮のかわりにキャベツを使ってカロリーを大幅カット。「豆腐2:ひき肉1」で混ぜるのがベストバランス。レンジでできる手軽さも◎

材料(2人分)

たね
 ・豚ひき肉…50g
 ・もめん豆腐…小1/2丁(約100g)
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
 ・片栗粉…大さじ1
 ・ごま油…大さじ1/2
 ・塩…小さじ1/4
キャベツ…4枚(約200g)
塩、片栗粉、酢、しょうゆ

作り方

  1. キャベツは太い軸を除いて5cm長さのせん切りにし、塩小さじ1/4をざっと混ぜ、約5分おく。豆腐はペーパータオルで包み、直径約20cmの耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、取り出してそのまま粗熱をとり、水けをきる。
  2. ポリ袋にたねの材料を入れ、袋の上から粘りが出るまで練り混ぜる。1のキャベツは水けをギュッと絞ってボウルにほぐし入れ、片栗粉小さじ2をまぶす。
  3. 袋の角を少し切り、手のひらをさっとぬらして1/12量を絞り出し、軽く丸める。同様にしてあと11個作る。キャベツを等分につけ、軽く握ってたねに密着させる。直径約23cmの耐熱皿に間隔をあけて並べ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分30秒加熱し、そのまま約2分蒸らす。器に盛り、酢じょうゆ適量と、好みで練りがらしを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
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ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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