豆腐のキャベツシューマイ

材料（２人分）

たね
　・豚ひき肉
　　50g
　・もめん豆腐
　　小1/2丁(約100g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分(約50g)
　・片栗粉
　　大さじ1
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
キャベツ
　4枚(約200g)
塩、片栗粉、酢、しょうゆ

• たね

• 　・豚ひき肉

  50g

• 　・もめん豆腐

  小1/2丁(約100g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分(約50g)

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• キャベツ

  4枚(約200g)

• 塩、片栗粉、酢、しょうゆ

1. 1

   キャベツは太い軸を除いて5cm長さのせん切りにし、塩小さじ1/4をざっと混ぜ、約5分おく。豆腐はペーパータオルで包み、直径約20cmの耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、取り出してそのまま粗熱をとり、水けをきる。

2. 2

   ポリ袋にたねの材料を入れ、袋の上から粘りが出るまで練り混ぜる。１のキャベツは水けをギュッと絞ってボウルにほぐし入れ、片栗粉小さじ2をまぶす。

3. 3

   袋の角を少し切り、手のひらをさっとぬらして1/12量を絞り出し、軽く丸める。同様にしてあと11個作る。キャベツを等分につけ、軽く握ってたねに密着させる。直径約23cmの耐熱皿に間隔をあけて並べ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分30秒加熱し、そのまま約2分蒸らす。器に盛り、酢じょうゆ適量と、好みで練りがらしを添える。

   

   

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