いかのにんじんごまだれサラダ

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ２
• 水菜…60g
• 大根…３cm
• にんじんごまだれ
• 　・にんじんのすりおろし…80g
• 　・白練りごま…大さじ１
• 　・しょうゆ、酢…各小さじ２

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は皮をむき、１cm幅の輪切りにし、足、エンペラは食べやすく切り、下味をもみ込む。鍋に湯を沸かし、いかを入れてさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとる。
2. 水菜は３cm長さに切り、大根は薄いいちょう切りにする。混ぜ合わせて、器に広げる。
3. にんじんごまだれを作る。にんじんは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。ボウルに入れ、残りのごまだれの材料と混ぜ合わせる。水分が少ないようなら、水少々を足す。１を加えてあえ、２の器に盛りつける。
   
   にんじんのすりおろしは、加熱すると甘みが増し、ほかの材料ともなじんで、食べやすくなる。