オイルサーディンのスペインオムレツ

材料（２人分）

オイルサーディン缶
　６尾(約1/2缶)
卵液
　・溶き卵
　　３個分
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・牛乳
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
じゃがいも
　大１個(約180g)
パセリ
　１枝
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
ケチャップソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・レモン汁
　　小さじ２
　・タバスコ
　　少々
・オリーブ油

• オイルサーディン缶

  ６尾(約1/2缶)

• 卵液

• 　・溶き卵

  ３個分

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・牛乳

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• じゃがいも

  大１個(約180g)

• パセリ

  １枝

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ケチャップソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・レモン汁

  小さじ２

• 　・タバスコ

  少々

• ・オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのままラップに包んで電子レンジで約４分加熱する。皮をむき、１cm厚さのいちょう切りにする。パセリは葉を摘む。

2. 2

   ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、１のパセリ、じゃがいもを加えて混ぜる。ケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を一気に流し入れる。全体を混ぜて、半熟状になったら平らにする。オイルサーディンを缶汁をきって放射状に並べ入れ、ふたをしてごく弱火で５〜６分焼く。皿などをかぶせて裏返し、滑らせるようにして再びフライパンに戻して、こんがり焼き色がつくまで弱火で３〜４分焼く。再度裏返して器に盛り、ケチャップソースを添える。
   
   卵液が半熟状になったところに、オイルサーディンを並べ、裏返してこんがり焼く。

   

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