えびのチリソース

材料（４人分）

むきえび
　300g
下味
　・酒
　　大さじ３
　・片栗粉
　　大さじ２
　・ごま油
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
冷凍グリーンピース
　1/2カップ
チリソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ６
　・砂糖
　　大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　大さじ１
　・酢
　　小さじ２
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・水
　　１カップ

• むきえび

  300g

• 下味

• 　・酒

  大さじ３

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・ごま油

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 冷凍グリーンピース

  1/2カップ

• チリソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ６

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  大さじ１

• 　・酢

  小さじ２

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・水

  １カップ

1. 1

   えびは背わたを除き、洗って、ペーパータオルで水をふく。耐熱ボウルに下味の材料を入れ、えび、ねぎ、にんにく、しょうがを加え、手でよくもみ込み、約５分おく。

2. 2

   別のボウルにチリソースの材料を混ぜ合わせ、１に加え、ラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。

3. 3

   いったん取り出し、グリーンピースを凍ったまま加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。

   

   水分が多い調味液は加熱しているうちに沈殿するので、いったん取り出して、かき交ぜるのが、味を均一にするポイント。

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