とり肉のオイスターソース焼き

材料（２人分）

• とりもも肉(骨つき)…２本(400g)
• さやえんどう…50g
• じゃがいも…１個
• おろし玉ねぎ…大さじ２
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• クレソン…適宜
• オイスターソース…大さじ１
• ・塩、こしょう、しょうゆ、みりん、サラダ油、バター

作り方

1. とり肉は皮面にフォークなどで数カ所穴をあけ、塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ１、オイスターソース、おろし玉ねぎを合わせた漬けだれをよくもみ込み、冷蔵庫で約30分おく。
2. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて油を薄くぬり、１を置いて裏表５分ずつ焼く。皮面を上にして、漬けだれをかけながらさらに約10分、こんがり焦げ目がつくまで焼く。
3. さやえんどうはへたと筋を取り、じゃがいもは皮をむき、１cm厚さに切って水にさらす。塩少々を加えた熱湯でそれぞれゆでて水をきる。
4. フライパンにバター大さじ１　1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら３を入れて炒め合わせ、塩、こしょう少々で調味する。皿にとり肉とともに盛り、クレソンを添える。