かにかま麻婆はるさめ

材料（４人分）

豚ひき肉
　100g
かに風味かまぼこ
　５本
緑豆はるさめ
　80g
小松菜
　1/2わ
豆板醤
　小さじ1/2〜１
甜麺醤(テンメンジャン)
　小さじ１
・サラダ油、酒、しょうゆ

• 豚ひき肉

  100g

• かに風味かまぼこ

  ５本

• 緑豆はるさめ

  80g

• 小松菜

  1/2わ

• 豆板醤

  小さじ1/2〜１

• 甜麺醤(テンメンジャン)

  小さじ１

• ・サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   はるさめはたっぷりの熱湯に約15分つけてもどし、湯をきって５〜6cm長さに切る。小松菜は、葉はざく切りに、茎は４〜５cm長さに切る。かにかまぼこは、大きめにほぐす。

2. 2

   中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わりはじめたら豆板醤、甜麺醤を加えて炒め合わせ、香りが出たら水１カップ、小松菜を加える。強火にして小松菜がしんなりするまで炒め、酒大さじ２、しょうゆ大さじ３を加える。

3. 3

   ２にはるさめを加えて中火で２〜３煮て、かにかまぼこを加え、さっと合わせる。

   

   かに風味かまぼこは、存在感が出るように大きめにほぐし、仕上げに加える。

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