牛肉とピーマンのオイスター炒め

Name: 牛肉とピーマンのオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛焼き肉用肉…200g; 下味; ・酒…大さじ１; ・塩、こしょう…各少々; ・片栗粉…小さじ1/2; ピーマン…４個; にんにくのみじん切り…１片分; 合わせ調味料; ・酒…大さじ１; ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ２; ・砂糖…小さじ2/3; ・レモン汁…小さじ1/2; ・サラダ油

大きく切ったピーマンが食べごたえあり

15分

１人分：

381kcal

1.9g

材料（２人分）

牛焼き肉用肉
　200g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・片栗粉
　　小さじ1/2
ピーマン
　４個
にんにくのみじん切り
　１片分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各小さじ２
　・砂糖
　　小さじ2/3
　・レモン汁
　　小さじ1/2
・サラダ油

牛焼き肉用肉

200g
下味
　・酒

大さじ１
　・塩、こしょう

各少々
　・片栗粉

小さじ1/2
ピーマン

４個
にんにくのみじん切り

１片分
合わせ調味料
　・酒

大さじ１
　・オイスターソース、しょうゆ

各小さじ２
　・砂糖

小さじ2/3
　・レモン汁

小さじ1/2
・サラダ油

作り方

1

ピーマンは縦半分に切る。牛肉は下味の酒、塩、こしょうをふって軽くもみ込み、片栗粉をまぶす。
2

フライパンに油小さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて強めの中火で炒める。全体に油がまわり、軽く焼き目がついたら、いったん取り出す。

ピーマンは、油がまわって色が鮮やかになり、焼き目がついたらいったん取り出し、風味を残す。
3

フライパンに油小さじ１を足し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が八分通り変わったら、合わせ調味料を加えて調味する。２を戻し入れ、さっと炒め合わせる。