もやしと白菜漬けのさっと煮

材料（４人分）

もやし
　200g
ツナ缶
　大１缶(165g)
白菜漬け
　200g
長ねぎ
　５cm
白菜漬けの漬け汁
　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２

• もやし

  200g

• ツナ缶

  大１缶(165g)

• 白菜漬け

  200g

• 長ねぎ

  ５cm

• 白菜漬けの漬け汁

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

1. 1

   白菜漬けは食べやすい一口大に切り、漬け汁を絞る(絞った汁と、白菜漬けの漬け汁を合わせて1/2カップにしておく)。あれば白菜漬けに入っている昆布、赤とうがらしもとっておき、昆布は一口大に切る。ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、せん切りにして水にさらし、水を切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、１の白菜漬けを炒める。油がまわったらもやしを加えて炒め合わせ、１の白菜の漬け汁、昆布、とうがらしと、必要であればとりガラスープの素を少々加える。

   

   白菜漬けのうまみを利用して作る。ごま油で、風味よく炒めたところに、もやしを加える。

3. 3

   ２が煮立つ直前に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、約２分煮立てて火を止める。缶汁を切ったツナを入れてひと混ぜし、器に盛って１のねぎをのせる。

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