豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋

材料（２人分）

豚しゃぶ用肉
　200g
大根
　1/2本(約500g)
水菜
　1/2わ
煮汁
　・だし汁
　　3カップ
　・酒
　　大さじ1
　・しょうゆ、砂糖各
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
ポン酢じょうゆ
　適宜
薬味
　・カリカリベーコン(ベーコン
　　１枚、サラダ油…小さじ１)
　・にんにくチップ(にんにく
　　１片、サラダ油…大さじ1/2)
　・七味とうがらし
　　適宜

• 豚しゃぶ用肉

  200g

• 大根

  1/2本(約500g)

• 水菜

  1/2わ

• 煮汁

• 　・だし汁

  3カップ

• 　・酒

  大さじ1

• 　・しょうゆ、砂糖各

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• ポン酢じょうゆ

  適宜

• 薬味

• 　・カリカリベーコン(ベーコン

  １枚、サラダ油…小さじ１)

• 　・にんにくチップ(にんにく

  １片、サラダ油…大さじ1/2)

• 　・七味とうがらし

  適宜

1. 1

   大根はすりおろす。水菜は５cm長さに切る。

2. 2

   土鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、さっと煮てアクを除く。１の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、水菜を加えて、さっと煮る。

   

   豚肉と大根おろしは抜群の相性！豚肉のコクと大根おろしのさっぱり感がマッチして、あとを引くおいしさに。豚肉のアクを除いてから大根おろしを加えるのがポイント。

3. 3

   取り皿にポン酢じょうゆを入れ、２を大根おろしごと取り分け、好みの薬味をかけて食べる。
   
   ＊薬味の作り方。カリカリベーコンのベーコンは５mm幅に切る。小鍋に油を熱してベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、油をきる。にんにくチップのにんにくは薄い輪切りにする。フライパンに油を熱し、にんにくを入れて弱火できつね色になるまで炒め、油をきる。

   

   定番の七味とうがらしのほか、カリカリベーコンやにんにくチップといった洋風テイストの薬味も用意。ひと味違ったおいしさが楽しめます。

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