豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋

豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋

たっぷりの大根おろしが肉のおいしさを引き立てる!

カロリー
409kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > しゃぶしゃぶ鍋
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚しゃぶ用肉…200g

大根…1/2本(約500g)

水菜…1/2わ

煮汁

 ・だし汁…3カップ

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ、砂糖各…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

ポン酢じょうゆ…適宜

薬味

 ・カリカリベーコン(ベーコン…1枚、サラダ油…小さじ1)

 ・にんにくチップ(にんにく…1片、サラダ油…大さじ1/2)

 ・七味とうがらし…適宜

作り方

1.

大根はすりおろす。水菜は5cm長さに切る。

2.
豚肉と大根おろしは抜群の相性!豚肉のコクと大根おろしのさっぱり感がマッチして、あとを引くおいしさに。豚肉のアクを除いてから大根おろしを加えるのがポイント。

豚肉と大根おろしは抜群の相性!豚肉のコクと大根おろしのさっぱり感がマッチして、あとを引くおいしさに。豚肉のアクを除いてから大根おろしを加えるのがポイント。

土鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、さっと煮てアクを除く。1の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、水菜を加えて、さっと煮る。

3.
定番の七味とうがらしのほか、カリカリベーコンやにんにくチップといった洋風テイストの薬味も用意。ひと味違ったおいしさが楽しめます。

定番の七味とうがらしのほか、カリカリベーコンやにんにくチップといった洋風テイストの薬味も用意。ひと味違ったおいしさが楽しめます。

取り皿にポン酢じょうゆを入れ、2を大根おろしごと取り分け、好みの薬味をかけて食べる。

*薬味の作り方。カリカリベーコンのベーコンは5mm幅に切る。小鍋に油を熱してベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、油をきる。にんにくチップのにんにくは薄い輪切りにする。フライパンに油を熱し、にんにくを入れて弱火きつね色になるまで炒め、油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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