豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋
409kcal
1.8g
材料(2人分)
- 豚しゃぶ用肉…200g
- 大根…1/2本(約500g)
- 水菜…1/2わ
- 煮汁
- ・だし汁…3カップ
- ・酒…大さじ1
- ・しょうゆ、砂糖各…小さじ1
- ・塩…小さじ1/2
- ポン酢じょうゆ…適宜
- 薬味
- ・カリカリベーコン(ベーコン…1枚、サラダ油…小さじ1)
- ・にんにくチップ(にんにく…1片、サラダ油…大さじ1/2)
- ・七味とうがらし…適宜
豚しゃぶ用肉…200g
大根…1/2本(約500g)
水菜…1/2わ
煮汁
・だし汁…3カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ、砂糖各…小さじ1
・塩…小さじ1/2
ポン酢じょうゆ…適宜
薬味
・カリカリベーコン(ベーコン…1枚、サラダ油…小さじ1)
・にんにくチップ(にんにく…1片、サラダ油…大さじ1/2)
・七味とうがらし…適宜
大根…1/2本(約500g)
水菜…1/2わ
煮汁
・だし汁…3カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ、砂糖各…小さじ1
・塩…小さじ1/2
ポン酢じょうゆ…適宜
薬味
・カリカリベーコン(ベーコン…1枚、サラダ油…小さじ1)
・にんにくチップ(にんにく…1片、サラダ油…大さじ1/2)
・七味とうがらし…適宜
作り方
- 大根はすりおろす。水菜は5cm長さに切る。
- 土鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、さっと煮てアクを除く。1の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、水菜を加えて、さっと煮る。
- 取り皿にポン酢じょうゆを入れ、2を大根おろしごと取り分け、好みの薬味をかけて食べる。
*薬味の作り方。カリカリベーコンのベーコンは5mm幅に切る。小鍋に油を熱してベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、油をきる。にんにくチップのにんにくは薄い輪切りにする。フライパンに油を熱し、にんにくを入れて弱火できつね色になるまで炒め、油をきる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!