かにえびドリア
750kcal
1.6g
材料(2人分)
むきえび…50g
かに缶…小1缶(約60g)
生クリーム…1/2カップ
ピザ用チーズ…適宜
マッシュルーム…4〜5個
長ねぎ…1/2本
パセリのみじん切り…適宜
ご飯…茶碗2杯分
ホワイトソースの素…1回分(材料は4回分)
・牛乳…3カップ
・バター…70g
・小麦粉…70g
・ナツメグ…少々
・塩、こしょう…少々
白ワイン…大さじ1
トマトピュレ…大さじ2
・サラダ油、塩、こしょう、バター
かに缶…小1缶(約60g)
生クリーム…1/2カップ
ピザ用チーズ…適宜
マッシュルーム…4〜5個
長ねぎ…1/2本
パセリのみじん切り…適宜
ご飯…茶碗2杯分
ホワイトソースの素…1回分(材料は4回分)
・牛乳…3カップ
・バター…70g
・小麦粉…70g
・ナツメグ…少々
・塩、こしょう…少々
白ワイン…大さじ1
トマトピュレ…大さじ2
・サラダ油、塩、こしょう、バター
下ごしらえ
作り方
- ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを混ぜる。マッシュルームは5mm幅の薄切りに、ねぎは5cm長さのせん切りにする。えびは背わたを取る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1のねぎを炒める。しんなりしたら、マッシュルームを加えて炒め、えびを加え、えびの色が変わるまで炒める。かにをほぐして加え、ワインを加えて水分が無くなるまで煮詰める。塩、こしょう各少々で調味し、トマトピュレを加えて混ぜる。
- 1のボウルに2、ご飯を加えて混ぜる。
- グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、3を入れ、チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで8〜10分焼き、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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