かにえびドリア

材料（２人分）

むきえび
　50g
かに缶
　小１缶(約60g)
生クリーム
　1/2カップ
ピザ用チーズ
　適宜
マッシュルーム
　４〜５個
長ねぎ
　1/2本
パセリのみじん切り
　適宜
ご飯
　茶碗２杯分
ホワイトソースの素
　１回分（材料は4回分）
　・牛乳
　　3カップ
　・バター
　　70ｇ
　・小麦粉
　　70ｇ
　・ナツメグ
　　少々
　・塩、こしょう
　　少々
白ワイン
　大さじ１
トマトピュレ
　大さじ２
・サラダ油、塩、こしょう、バター

• むきえび

  50g

• かに缶

  小１缶(約60g)

• 生クリーム

  1/2カップ

• ピザ用チーズ

  適宜

• マッシュルーム

  ４〜５個

• 長ねぎ

  1/2本

• パセリのみじん切り

  適宜

• ご飯

  茶碗２杯分

• ホワイトソースの素

  １回分（材料は4回分）

• 　・牛乳

  3カップ

• 　・バター

  70ｇ

• 　・小麦粉

  70ｇ

• 　・ナツメグ

  少々

• 　・塩、こしょう

  少々

• 白ワイン

  大さじ１

• トマトピュレ

  大さじ２

• ・サラダ油、塩、こしょう、バター

1. 1

   直径20ｃｍくらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。

2. 2

   弱火にして、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。よく炒めることで、粉臭さがなくなる。

3. 3

   ２に牛乳をすこしずつ加えては、まとまるまで練ることを繰り返す。塩、こしょう、を加え、ナツメグをふる。

4. 4

   ３の粗熱をとり、１回ずつラップで包んで、冷凍保存する。冷凍庫で３週間保存可能。使うときには解凍して。

1. 1

   ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを混ぜる。マッシュルームは５mm幅の薄切りに、ねぎは５cm長さのせん切りにする。えびは背わたを取る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１のねぎを炒める。しんなりしたら、マッシュルームを加えて炒め、えびを加え、えびの色が変わるまで炒める。かにをほぐして加え、ワインを加えて水分が無くなるまで煮詰める。塩、こしょう各少々で調味し、トマトピュレを加えて混ぜる。

3. 3

   １のボウルに２、ご飯を加えて混ぜる。

   

   フライパンで具材を炒めたら、トマトピュレを加えて、ホワイトソースが入ったボウルに入れ、ご飯と混ぜる。

4. 4

   グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、３を入れ、チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで８〜10分焼き、パセリをふる。

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