小松菜とまぐろの中華炒め

材料（２人分）

• まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約150g)
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• 小松菜…１わ
• 長ねぎ…1/2本
• しょうがのみじん切り…1/2片分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、しょうゆ、水…各大さじ１　1/2〜２
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. まぐろは１cm幅に切る。ボウルに下味の材料を混ぜ合わせてまぐろを漬ける。
2. 小松菜は４cm長さに切り、ねぎは５cm長さに切ってから縦半分に切り、細切りにする。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、まぐろを入れてさっと焼き、一度取り出す。
4. ３のフライパンに油大さじ1/2を足して、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら小松菜、ねぎを加えて炒める。油がまわったら水大さじ１、塩少々を入れてふたをし、２〜３分蒸す。
5. 小松菜がしんなりしたら、まぐろを戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々で調味する。