栗入り五目ご飯

栗入り五目ご飯

カロリー
342kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・3~4人分)

油揚げ…1枚

甘栗…60g

ごぼう…10cm(約60g)

にんじん…4cm(約30g)

こんにゃく…1/4枚(約50g)

…2カップ(360ml)

だし汁…2 1/2カップ強

・しょうゆ、酒、みりん

作り方

1.

米は洗ってざるにあける。炊飯器に入れてだし汁を注ぎ、そのまま約30分おく。

2.

油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、よく絞って縦半分に切って横に細切りにする。ボウルにしょうゆ大さじ2、酒、みりん各小さじ2を混ぜ合わせ、油揚げを入れてあえ、約10分おく。

3.

栗は半分に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにして水に放す。にんじんはせん切りにしてから1cm幅に切る。こんにゃくは熱湯でゆでて、薄切りにしてから1cm幅に切る。

4.

2、甘栗以外の3を1に加え、普通に炊く。炊き上がったら、甘栗を加えて全体をふんわりと混ぜる。

具材は細かく切ってから、米と一緒に炊き込む。こうすると食感に違和感がない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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