ドライカレーの温たまのせ

材料（２人分）

温泉卵
　２個
合いびき肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/3本(約50g)
にんじん
　６cm(約70g)
しょうが
　１かけ
温かいご飯
　茶碗２杯分
赤ワイン
　1/4カップ
固形スープの素
　１個
・サラダ油、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょう

• 温泉卵

  ２個

• 合いびき肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/3本(約50g)

• にんじん

  ６cm(約70g)

• しょうが

  １かけ

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 赤ワイン

  1/4カップ

• 固形スープの素

  １個

• ・サラダ油、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょう

1. 1

   直径約20cmの厚手の鍋を用意し、鍋の半分の深さまで水を注ぐ(約４カップ)。ぐらぐらするまで沸騰させてから火を止めて水１カップを注ぎ、卵２個を入れてふたをする。そのまま約10分おく。
   
   ふつふつ程度の沸騰ではなく、グラグラとみずがふっとうしてから火を止めて水を注ぐ。

   

1. 1

   玉ねぎは５mm四方に切り、セロリ、にんじん、にんにく、しょうがはそれぞれ５mm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。うすく色がつきはじめたら、玉ねぎを加えてよく炒める。玉ねぎの色がきつね色になったら、ひき肉を加えて炒め、色が変わりはじめたらセロリとにんじんも加えて炒める。

3. 3

   ひき肉の色が変わり、全体に油がまわったら、カレー粉大さじ２〜３を加えてよく炒める。カレー粉の香りが立ったらワインを加えてひと煮立ちさせ、水1 1/2カップを注いでスープの素をくずし入れる。ウスターソース、ケチャップ各大さじ１も加え、水分がほとんどなくなるまで煮たら塩、こしょうで味をととのえる。

4. 4

   皿にご飯を平らに盛り、３をかけて温泉卵の殻を除いてのせる。好みでピクルスを添えても。

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