つくねのりはさみ焼き

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
絹ごし豆腐
　60g
絹さやのみじん切り
　大さじ1(約4枚分)
にんじんのみじん切り
　大さじ1(約1cm分)
焼きのり
　1枚
･酒、みそ、塩、片栗粉、サラダ油

• とりひき肉

  150g

• 絹ごし豆腐

  60g

• 絹さやのみじん切り

  大さじ1(約4枚分)

• にんじんのみじん切り

  大さじ1(約1cm分)

• 焼きのり

  1枚

• ･酒、みそ、塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで水気をふき取ってボウルに入れ、ひき肉、絹さや、にんじんと、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1も加えてよく練り混ぜる。6等分にし、薄く油をつけた手で約2cm厚さの小判形に成形する。
   
   とりひき肉に絹さやとにんじんで彩りをプラス。豆腐を加えることで、食感はふんわり。

   
2. 2

   のりは縦半分、横3等分に切り、１枚につき１を１つずつはさむ。
   
   のりではさむだけで、いつものつくねがグレードアップ。このままフライパンで焼いても、のりは焦げずに、きちんと肉に火が通る。

   
3. 3

   フライパンに油を薄くひいて熱し、２を並べ入れる、弱めの中火でつくねの両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして火が通るまでさらに焼く。

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