材料（２人分）
４本
キャベツ
1/4個
固形スープの素
1/2個
ワインビネガー(赤または白)
大さじ１〜１ 1/2
ローリエ
１枚
・塩、こしょう
作り方
-
1
キャベツは芯(しん)をつけたまま４つにざく切りにする。ソーセージに斜めに切り目を入れる。
-
2
水３カップにキャベツ、ローリエ、砕いたスープの素を入れて火にかけ、沸騰して５分ほど煮たらソーセージを入れる。
-
3
キャベツの芯がやわらかくなるまで約10分弱火で煮て塩、こしょう各少々で味をととのえ、ワインビネガーを加えて一度煮立てる。
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4
スープごと皿に盛り、あれば粒マスタード、サワークリームを添える。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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