材料（２人分）
１枚(約250g)
玉ねぎ
1/2個
トマト
１個
おろししょうが
１かけ分
赤とうがらし
１〜２本
おろしにんにく
１片分
温かいご飯
２皿分
カレールー
40g
・バター、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
とり肉は一口大に切ってフライパンに入れる。玉ねぎはすりおろして加え、トマトは手でちぎりながら、しょうがとともに加える。とうがらしは小さくちぎって種を除いて加え、手で全体を混ぜてとり肉によくもみ込む。
肉に野菜をもみ込んでから火にかける。短時間でも煮込んだようなやわらかさに。
-
2
ふたをして強火にかけ、３分ほど蒸し焼きにする。水２カップ、カレールーを割り入れてふたをし、途中で１回混ぜて５分ほど煮る。
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4
２にこしょう少々を加え、皿にご飯を盛ってかけ、３もかける。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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