カレー風味揚げだんご

材料（２人分）

和中肉だんごだね
　・合いびき肉
　　200g
　・卵
　　M１個
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・片栗粉
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ１〜２
水菜
　１株
・揚げ油、サラダ油、カレー粉、塩

• 和中肉だんごだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・卵

  M１個

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ１〜２

• 水菜

  １株

• ・揚げ油、サラダ油、カレー粉、塩

1. 1

   肉だんごだねを練混ぜ、10〜12等分にする。水菜は５cm長さに切って冷水にとり、水をきる。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げを入れて中温(約170℃)に熱し、１の肉だんごだねを、油少々をぬったスプーン2つで丸めるながら落とす。途中、転がしながら、こんがり色がついて火が通るまで５〜６分揚げ、油をきる。

   

   揚げるときは、フライパンに２cm深さの揚げ油があればOK。油に肉だんごを落とし、焦げないように火加減を注意して、色がついたら転がして揚げる。

3. 3

   バットにカレー粉小さじ1/2と塩少々を入れて混ぜ、２を熱いうちに入れて表面にまんべんなくまぶす。

4. 4

   ３を皿に盛り、水菜をのせる。

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