レシピ
とりそぼろ丼

とりそぼろ丼

Name: とりそぼろ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりそぼろ…大さじ２〜３(材料は１ 1/2カップ分); ・とりひき肉…300g; ・酒、砂糖、しょうゆ; 卵…２個; ・砂糖、塩、サラダ油; さやいんげん…２本; ご飯どんぶり…２杯分; ・酒、砂糖、しょうゆ

ひき肉おかずヒットパレード!!

いり卵とそぼろの黄金コンビ！　シンプルでもおいしいそぼろ丼の作り方

中村成子さんのレシピ

１人分：

616kcal

2.1g

材料（２人分）

とりそぼろ
　大さじ２〜３(材料は１　1/2カップ分)
　・とりひき肉
　　300g
　・酒、砂糖、しょうゆ
卵
　２個
　・砂糖、塩、サラダ油
さやいんげん
　２本
ご飯どんぶり
　２杯分
・酒、砂糖、しょうゆ

とりそぼろ

大さじ２〜３(材料は１　1/2カップ分)
　・とりひき肉

300g
　・酒、砂糖、しょうゆ
卵

２個
　・砂糖、塩、サラダ油
さやいんげん

２本
ご飯どんぶり

２杯分
・酒、砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

1

鍋にひき肉と酒、砂糖、しょうゆ各大さじ３を入れる。菜箸４本を一列に広げて持ち、ひき肉をほぐしながらかき混ぜ、さらに水1/2カップを加えてかき混ぜる。
2

１を火にかけ。菜箸４本でさらにかき混ぜる。汁が多いときは、時々かき混ぜる程度でよいが、汁が少なくなってきたらこまめにかき混ぜる。
3

鍋の汁がなくなったら火から下ろし、そぼろの粗熱がとれるまでさらに菜箸４本でかき混ぜる。
4

冷凍用保存袋で保存。袋の上から菜箸などを押しつけ、ブロックにわけて冷凍すると、凍ったあと、必要な分だけ取り出しやすい。おいしく食べられる保存の目安は２〜３週間。使うときは電子レンジで加熱して。

作り方

1

小鍋に卵を入れてよく溶きほぐし、砂糖小さじ２、塩小さじ1/3、油大さじ1/2を加えてよく混ぜる。
2

１の鍋を弱めのの中火にかける。卵の周りが固まりはじめたら、菜箸４本を一列に広げて持ち、かき混ぜる。半熟状になったら、ごく弱火にしてさらにかき混ぜ、ほぼ火が通ったら、鍋を火からおろして、卵の粗熱がとれるまでさらにかき混ぜる。
3

いんげんは筋をとって塩ゆでにし、ざるに上げて塩少々をふり、塩が溶けたら斜め細切りにする。
4

どんぶりにご飯を盛り、とりそぼろと2のいり卵をのせ、境目にいんげんをのせる。