半熟煮卵

Name: 半熟煮卵
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…４個; 長ねぎ…４cm; たれ; ・しょうゆ、水…大さじ１ 1/2; ・砂糖…大さじ１

繰り返し作りたいおかず50

子どもから大人まで喜ぶこと間違いなし！　とろ〜り半熟な煮卵のレシピはこちら！

脇雅世さんのレシピ

１人分：

118kcal

1.3g

材料（２人分）

卵
　４個
長ねぎ
　４cm
たれ
　・しょうゆ、水
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１

1

鍋に湯を沸かし、グラグラ煮立っているところに、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を穴じゃくしなどを使って、静かに沈める。そのまま７分ゆでたら冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

グラグラと沸いているところに、冷蔵庫から出したての冷たい卵を入れる。いきなり入れると割れてしまうことがあるので、穴じゃくしなどを使って、静かに入れるのがポイント。
2

ポリ袋にたれの材料を入れて混ぜ、１の卵を入れて空気を抜くよううにして口を縛る。そのまま１時間ほど漬ける。

たれに漬からない部分があると、白く残ってしまうので、時々卵の位置を動かして、全体がかれに漬かるようにして。
3

ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いて縦に細いせん切りにする。水に５分ほど放して水をよくきる。
4

２を縦半分に切って３をのせる。

●たれに漬けている間、卵にたれがついていないと、まだらな模様になるので注意。時々卵の位置を変えて、たれが全体にいきわたるようにすること、表面全体がしょうゆ色になる。