ダブルサーモンと長ねぎのマリネ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
スモークサーモン
　２枚
長ねぎ(白い部分)
　３本分
白ワイン
　大さじ１　1/2
酢
　大さじ１　1/2
・塩、こしょう、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• スモークサーモン

  ２枚

• 長ねぎ(白い部分)

  ３本分

• 白ワイン

  大さじ１　1/2

• 酢

  大さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   生鮭は３等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を熱し、１を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、中まで火が通ったら取り出す。

3. 3

   長ねぎは１cm幅の斜め切りにし、耐熱の器に入れ、ラップをかける。電子レンジで約２分加熱し、しんなりさせる。蒸し器を使ってもよい。

4. 4

   鍋に白ワイン、酢各小さじ１　1/2を入れてひと煮立ちさせて火を止め、サラダ油大さじ３、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。加えて混ぜる。熱いうちに２、３を加えてあえる。粗熱がとれたらスモークサーモン２枚を半分に切って加え、さらにあえる。

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