サーモンとじゃがいものグラタン

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• ピザ用チーズ…40g
• 豆腐ソース
• 　・絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・みそ…大さじ１
• じゃがいも…小２個
• ブロッコリー…1/2個
• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、パン粉

作り方

1. 豆腐ソースの牛乳以外の材料をボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせ、牛乳も加えてさらによく混ぜる。

   

2. じゃがいもは５㎜厚さの輪切りに、ブロッコリーは小房に分け、それぞれさっと水にくぐらせる。耐熱皿にじゃがいもを広げて並べ、中央にブロッコリーをのせる。ラップをかけて電子レンジで４～５分加熱する。
3. 鮭はあれば小骨を除いて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンを熱してバター大さじ１を入れ、半分くらい溶けたら鮭を入れ、両面をこんがり焼く。

   

4. オーブンは220℃に予熱する。耐熱容器にじゃがいもを広げて並べ、３の鮭をのせる。あいたところにブロッコリーをのせ、豆腐ソースをかける。チーズを散らしてパン粉大さじ２をふり、バター大さじ１をちぎってのせる。オーブンに入れて10〜12分、焼き色がつくまで焼く。