オムハヤシドリア

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　120g
卵
　２個
牛乳
　大さじ１
ピザ用チーズ
　40g
マッシュルーム
　５個
玉ねぎ
　1/2個
温かいご飯
　茶碗２杯分(約300g)
赤ワイン
　大さじ２
ドミグラスソース缶
　1/2缶(約150g)
・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ

• 牛切り落とし肉

  120g

• 卵

  ２個

• 牛乳

  大さじ１

• ピザ用チーズ

  40g

• マッシュルーム

  ５個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 温かいご飯

  茶碗２杯分(約300g)

• 赤ワイン

  大さじ２

• ドミグラスソース缶

  1/2缶(約150g)

• ・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ

1. 1

   マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは横５mm厚さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、卵液を作る。牛肉は大きいものは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったらマッシュルームを加えてさっと炒め、ワインを加える。水分がとんだら、水1/4カップ、ドミグラスソース、ケチャップ大さじ２を加えて混ぜ合わせ、ハヤシソースを作る。

3. 3

   耐熱容器にご飯を入れ、ハヤシソースを1/4量ほど残してかける。

4. 4

   オーブンは200℃に予熱する。別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、１の卵液を流し入れる。菜箸でところどころかき混ぜ、半熟になったら３にのせる。残りのハヤシソースをかけ、チーズをのせる。オーブンに入れて10〜12分焼く。

   

   卵は火を通しすぎず、半熟に仕上げるのがコツ。ハヤシソースではさむようにすると、ふわふわ食感が残る。

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