牛じゃがの卵とじ
510kcal
3.6g
材料(2人分)
- 牛ももしゃぶしゃぶ用肉…200g
- じゃがいも…2個
- 卵…2個
- ごぼう…1/2本
- 玉ねぎ…1個
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ…大さじ2 1/2〜3
- ・酒、みりん…各大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
牛ももしゃぶしゃぶ用肉…200g
じゃがいも…2個
卵…2個
ごぼう…1/2本
玉ねぎ…1個
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ2 1/2〜3
・酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
じゃがいも…2個
卵…2個
ごぼう…1/2本
玉ねぎ…1個
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ2 1/2〜3
・酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
作り方
- じゃがいもは水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで約5分加熱し、粗熱をとって半分に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてざるに上げる。玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにする。
- 浅い鍋に玉ねぎ、じゃがいも、ごぼうの順にのせ、合わせ調味料、水1カップを加えて火にかける。煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったら卵を溶いて回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、約2分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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