とりと豆腐のうま煮

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
とりむね肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各大さじ1/2
長ねぎ
　1/2本
しょうが
　１かけ
まいたけ
　１パック(約100g)
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
　・ぬるま湯
　　1/2カップ
・サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各大さじ1/2

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうが

  １かけ

• まいたけ

  １パック(約100g)

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• 　・ぬるま湯

  1/2カップ

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをして、縦半分、横１cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにする。まいたけは小房に分ける。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。スープの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったらとり肉を加えて、ほぐしながら炒める。とり肉の色が変わったら、まいたけを加えて油がまわるまで炒める。

3. 3

   スープを加え、煮立ったら豆腐を加えて３〜４分煮る。

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