豆腐バーグ

材料（２人分）

• とりひき肉…80g
• 豆腐(もめん)…1/2丁
• もやし…80g
• にんじん…20g
• 長ねぎ…10cm分
• おろししょうが…小さじ1/2
• 万能ねぎ…適宜
• ・しょうゆ、サラダ油、みりん、酢、練りがらし

作り方

1. 豆腐は手でさわってすぐにくずれないくらいの固さまで、30分以上水きりをする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
2. ボウルにとりひき肉、しょうが、しょうゆ小さじ１、くずした豆腐、みじん切りにした長ねぎを加え、粘りが出るまでよく混ぜて２等分し、小判形にまとめる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を焼き色をつけて焼く。中まで火が通ったら、しょうゆ、みりん各大さじ１を回し入れて煮からめ、皿に盛る。
4. もやしとにんじんを合わせ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し、しんなりしたら酢小さじ２、しょうゆ大さじ1/2、練りがらし少々を混ぜたものであえ、３につけ合せる。
5. ３の豆腐バーグに万能ねぎの小口切りを散らす。