油揚げのさっと煮

材料（２人分）

油揚げ
　１枚
溶き卵
　１個分
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
塩
　少々

• 油揚げ

  １枚

• 溶き卵

  １個分

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• 煮汁

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 塩

  少々

1. 1

   油揚げは縦半分、横１cm幅に切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、１を加える。えのきたけがしんなりしたら溶き卵を回し入れてさっと混ぜ、鍋を揺すりながら煮て、卵が半熟状になったら火を止める。器に盛り、好みで２cm長さに切った三つ葉を散らす。

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