豚肉とたけのこのあっさり煮

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　160g
ゆでたけのこ
　50g
玉ねぎ
　1/2個
スナップえんどう
　６個(約40g)
煮汁
　・だし汁
　　２カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
粉ざんしょう
　少々
・片栗粉

• 豚ロース薄切り肉

  160g

• ゆでたけのこ

  50g

• 玉ねぎ

  1/2個

• スナップえんどう

  ６個(約40g)

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 粉ざんしょう

  少々

• ・片栗粉

1. 1

   たけのこは１cm厚さのくし形切りに、玉ねぎは８等分のくし形切りにする。スナップえんどうは筋を取る。

2. 2

   鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこ、玉ねぎ、スナップえんどうを入れて約５分煮る。

3. 3

   野菜を端に寄せ、あいたところに、片栗粉を薄くまぶした豚肉を１枚ずつ入れてさらに煮る。肉の色が白く変わり、全体にとろみがついたら器に盛り、さんしょうをふる。

   

   豚肉に片栗粉を薄くまぶして煮ることで、肉に煮汁がからみやすくなり、全体にとろみもついておいしく仕上がる。

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