手羽先の台湾風バジル煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
バジル
　10枚
・煮汁
　・水
　　180ml
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ２
　・砂糖大さじ
　　１　1/2
　・ごま油
　　大さじ１

• とり手羽先

  ６本

• バジル

  10枚

• ・煮汁

• 　・水

  180ml

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・砂糖大さじ

  １　1/2

• 　・ごま油

  大さじ１

1. 1

   鍋に手羽先と煮汁を入れてふたをし、強火で煮立ててアクを取り、中火にして約13分、途中上下を返して、汁けが少なくなるまで煮る。

2. 2

   バジルを２〜３つにちぎって加え、香りが立つまで、手早く全体に煮からめる。

   

   バジルは色が変わりやすいため、また、香りよく仕上げるために、最後に加えてさっとからめる。

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