ポテト肉巻き

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
牛乳
　大さじ３
新玉ねぎ
　1/2個
青じそ
　５枚
じゃがいも
　２個(約300g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、バター、小麦粉、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  180g

• 牛乳

  大さじ３

• 新玉ねぎ

  1/2個

• 青じそ

  ５枚

• じゃがいも

  ２個(約300g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、バター、小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは横薄切り、しそはせん切りにし、ともに冷水につける。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約４分加熱して上下を返し、さらに約３分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶす。塩、こしょう各少々、バター10g、牛乳を加えて混ぜる。４等分にし、俵形にまとめる。

3. 3

   牛肉を広げて２に巻きつける。肉が小さい場合は少しずつ重ねながら巻く。小麦粉大さじ１をふり、フライパンに油小さじ２を熱し、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、１の水けをしっかりと絞って添える。

   

   つぶしたじゃがいもは俵形にし、牛肉を広げて巻きつけていく。全体が均一の厚みになるようにする。

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