牛肉のエスニック炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
ピーマン、赤ピーマン
　各1/2個
玉ねぎ
　1/2個
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・カレー粉
　　小さじ１〜２
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・片栗粉、サラダ油、ごま油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ピーマン、赤ピーマン

  各1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ１〜２

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• ・片栗粉、サラダ油、ごま油

1. 1

   牛肉は下味の材料をもみ込み、片栗粉大さじ１をまぶす。ピーマンは一口大、玉ねぎは１〜２cm幅のくし形切りにする。

   

   牛肉は下味をつけて臭みを取り、風味をよくする。さらにうまみを閉じ込めるために片栗粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、強火で牛肉を炒める。七分通り色が変わったらピーマン、玉ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。ごま油少々を回しかける。

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