ばくだん肉巻きフライ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　180g
玉ねぎ
　小２個
ころも
　・卵液
　　・溶き卵
　　１個分
　　・小麦粉、水
　　各大さじ１
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
・片栗粉、塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース、練りがらし

• 豚こま切れ肉

  180g

• 玉ねぎ

  小２個

• ころも

• 　・卵液

• 　　・溶き卵

  １個分

• 　　・小麦粉、水

  各大さじ１

• 　・小麦粉、パン粉

  各適宜

• ・片栗粉、塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース、練りがらし

1. 1

   玉ねぎは皮つきのまま、高さの1/3まで十字に切り目を入れて１個ずつラップで包み、電子レンジで約２分20秒加熱する。皮をむいて先と根元を切り落とし、全体に片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   豚肉に塩、こしょう各少々をふり、１の玉ねぎに二重にはりつけておおう。　

   

   玉ねぎの表面をおおうように、豚肉をはりつけていく。

3. 3

   卵液の材料を混ぜ合わせる。２に薄く小麦粉をまぶし、卵液、パン粉の順にころもをつける。

4. 4

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を入れる。途中、そっと転がして上下を返しながら揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。

5. 5

   横半分に切って器に盛り、中濃ソース適宜をかけて、からし適宜を添える。

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