チキンのあっさりクリーム煮

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
牛乳
　２　1/2カップ
キャベツ
　３〜４枚
にんじん
　４cm
とりガラスープの素
　小さじ１
・塩、こしょう、酒、片栗粉

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 牛乳

  ２　1/2カップ

• キャベツ

  ３〜４枚

• にんじん

  ４cm

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・塩、こしょう、酒、片栗粉

1. 1

   とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ１を加え、よくもみ込む。キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。にんじんは１cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   鍋に牛乳、スープの素、にんじん、キャベツを入れ、ずらしてふたをして火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、野菜がしんなりするまで３〜４分煮る。

3. 3

   １のとり肉の汁を軽くきって片栗粉を薄くまぶし、２に加える。５〜６分煮て塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

   

   とり肉に片栗粉をまぶして煮汁に加えると、肉のうまみが逃げにくく、煮汁にとろみもつく。

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